Olio Officina Festival 2025

l programma della quattordicesima edizione di Olio Officina Festival 2025 è in corso di realizzazione e sarà presto disponibile.

Intanto, alcune anticipazioni.

Molti degli incontri si ispirano al tema portante della quattordicesima edizione di Olio Officina Festival: l’olio e il mare.

Gli oli conservati nelle profondità marine. Abbiamo effettuato, in partnership con Jamin, una sperimentazione sull’onda del progetto Under Water Wines, conservando gli oli nelle acque della Liguria, a Portofino. In occasione di Olio Officina Festival saranno comunicati e commentati i risultati, riportando i riscontri delle analisi chimico-fisiche e del panel test, in modo da verificare e accertare la tenuta e stabilità degli oli extra vergini di oliva in un’ambiente di conservazione inedito.

Imprese che hanno fatto la storia. Nel corso di Olio Officina Festival sarà presentata la storia delle grandi imprese liguri del passato, con le grandi famiglie di oleari che hanno fatto la storia dell’Italia olearia, tra cui la famiglia Costa, la quale ha avuto il merito di aver costruito un impero che partendo dalla produzione e commercio dell’olio  si è esteso a molti altri settori, dal tessile all’immobiliare,  fino a diventare armatori, passando così – come si legge nel libro I Costa. Storia di una famiglia e di un’impresa, di Erika Dellacasa per le edizioni Marsilio – “da un piccolo battello per trasportare olio ai grattacieli del mare, le immense navi da crociera”. Interverranno sul palco del festival Pio e Beppe Costa.

Il programma è al momento top secret. Come si può ben immaginare, allo stato attuale, mancando ancora alcuni mesi all’evento, il programma nonm è ancora pubblico. Di volta in volta saranno comunicate novità, settimana dopo settimana. Il programma ovviamente indaga e affronta vari aspetti inerenti alla relazione tra l’olio e il mare, valorizzando anche il settore della pesca e dei tanti prodotti conservati sott’olio. Inoltre, grande spazio sarà dato al racconto dell’olio attraverso le degustazioni guidate da professionisti assaggiatori, con attenzione sia all’olio extra vergine di oliva, sia alle olive da tavola, con la scuola di cucina che ci introdurrà alle tecniche per un impiego corretto e coerente delle materie prime olio e pesci.

Queste sono solo alcune anticipazioni. Non mancheranno le grandi sorprese.

Per saperne di più visita il sito OlioOfficina Festival 14a edizione – Olio Officina Magazine